夏天卤味抽真空能保存多久?

夏天卤味抽真空后，常温下能放1到2天，冷藏可延长至3到5天。真空包装能抑制细菌繁殖，但高温天气还是会加速变质。像鸭脖、卤蛋这类含水量高的卤味，保存时间更短。开封后最好尽快吃完，避免反复加热影响口感。真空包装的卤味如果出现胀包或异味，说明已经变质，不能再食用。

保存注意事项

夏天保存卤味，建议冷藏温度控制在5度以下。抽真空后不要用手直接接触食物表面，减少细菌污染。真空包装的卤味解冻后要彻底加热，中心温度达到70度以上。家庭制作的小份卤味更适合真空保存，大份量分装后能延长保质期。开封后的卤味即使没吃完，也要在24小时内食用完毕。