大白菜怎么样保存时间长不坏?

大白菜保存前要选完整无伤的，外层老叶可多留几片保护内叶。存放时根部朝下，阴凉通风处能放1个月。冰箱冷藏可延长到2周，但最好用保鲜袋松散包裹，避免闷坏。整颗白菜比切开保存更久，切开的切口要朝下放，防止水分流失。

大白菜的保存技巧

大白菜怕热也怕冻，温度0-5度最合适。堆放时每层用干菜叶隔开，避免挤压腐烂。北方冬天可埋在院子里，盖层草席防冻。如果发现外叶发黄，及时剥掉不影响内叶。泡菜或腌制的白菜能保存半年以上，但盐分要足够才能防变质。