收藏了一年的杏仁粉还能吃吗?

存放一年的杏仁粉只要没有发霉、异味或结块，一般还能食用。密封保存的杏仁粉保质期可达2年，但营养会随时间流失。开封后需冷藏，并尽快用完。若颜色变深或味道发苦，说明油脂氧化，不宜食用。自制杏仁粉保质期较短，建议3个月内吃完。

杏仁粉的保存方法

杏仁粉应密封后放在阴凉干燥处，避免阳光直射。开封后可分成小份，用玻璃罐冷藏保存。加入几片干面包能吸收多余湿气。每次取用后要立即盖紧盖子，防止受潮。保存得当的杏仁粉可用于烘焙、冲泡饮品，营养美味两不误。