麻辣烫展示柜底层放水吗?

麻辣烫展示柜底层一般会放少量水。水可以保持柜内湿度，防止食材干裂。冬天还能防止管道结冰。水量不宜过多，刚好浸没底部即可。水需要定期更换，避免滋生细菌。有些商家会在水里加冰块，既能降温又能保鲜。展示柜清洁时，底层的水槽也要一并清理干净。

水的作用

水能帮助食材保持水分，延长存放时间。比如蔬菜、豆腐等吸水性强的食材，放久了会变硬，有水就能缓解这个问题。但水分太多会导致食材泡水，影响口感和卖相。所以水量要控制好，既不能太少也不能太多。商家每天都会检查水位，确保食材新鲜。