醋溜白菜是什么菜系?

醋溜白菜属于鲁菜，是山东地区的经典家常菜。主要食材是大白菜，搭配醋、糖、蒜末等调味，口感酸辣爽脆。这道菜做法简单，适合快速烹饪，常被当作开胃小菜。白菜先焯水后快炒，保持脆嫩，最后淋醋提味，清爽解腻。

醋溜白菜的做法

制作醋溜白菜需将白菜切片，热锅下蒜末爆香，倒入白菜翻炒至断生。加少许糖和醋调味，快速炒匀即可出锅。整个过程约需5分钟，菜色翠绿，酸味突出。很多人喜欢用香醋或陈醋，搭配干辣椒更开胃。这道菜成本低，营养丰富，是家庭餐桌常见菜肴。