茭白在湖南叫什么品种?

茭白在湖南多叫“高笋”或“茭笋”。当地人也常叫它“水笋”，因为它生长在水田里。湖南的茭白品种以“双季茭”为主，春季和秋季都能收获。这种茭白肉质洁白，口感脆嫩，适合炒着吃或做汤。

湖南茭白的别名

湖南人还喜欢把茭白叫“笋瓜”或“茭瓜”。老一辈人习惯叫它“水茭”，强调它的生长环境。长沙、湘潭一带的菜市场，摊贩常喊“新鲜高笋”，顾客一听就懂。茭白在湖南是常见蔬菜，价格便宜，家家户户都爱吃。