自酿米酒放冷藏可以放多久?

自酿米酒冷藏后能保存7到15天。开封后建议用保鲜膜封紧瓶口，减少空气接触。温度越低，保存时间越长。未开封的米酒冷藏可放1个月，但风味会变淡。如果出现酸味或气泡增多，说明已经变质，不能饮用。家庭自酿米酒没有添加剂，更容易变质，需尽快喝完。

冷藏保存技巧

米酒冷藏前要彻底放凉，热气容易滋生细菌。避免用金属容器装，最好用玻璃瓶。每天开盖检查一次，发现异味立即丢弃。冷藏时瓶子不要装太满，留出膨胀空间。喝之前摇匀瓶底沉淀，口感更好。自制米酒比买的更容易坏，建议小批量制作。