生日蛋糕能冷冻多久?

生日蛋糕冷冻保存时间受种类影响。奶油蛋糕可放1个月，慕斯蛋糕约2周，水果蛋糕能存3个月。未裱花的蛋糕胚冷冻4个月没问题。冷冻前要用保鲜膜包紧，防止串味和冻干。解冻时提前移到冰箱冷藏室，慢慢回温更好吃。过期或变质的蛋糕不能冷冻，会滋生细菌。

冷冻注意事项

蛋糕冷冻后口感会变化。奶油蛋糕冻后可能变硬，水果会出水。巧克力蛋糕表面可能出现白霜，不影响食用。大型蛋糕可切成小块冷冻，方便取用。冷冻蛋糕不要反复解冻，会加速变质。自制蛋糕比市售的更适合冷冻，添加剂少更健康。