青梅干可以做梅子酒吗?

青梅干可以做梅子酒，但需要先处理。青梅干质地较硬，需要提前用温水泡发2小时，恢复水分后再使用。泡发后的青梅干和新鲜青梅一样，可以搭配冰糖和白酒浸泡。泡发时间不宜过长，否则会影响酒的风味。青梅干的甜度较低，建议多放些冰糖增加甜味。

梅子酒的泡制方法

泡梅子酒选用50度以上白酒最佳，青梅干与冰糖比例约为2:1。将泡发好的青梅干放入干净玻璃罐，加入冰糖和白酒，密封后放置阴凉处。每天摇晃罐子让糖溶解，1个月后即可饮用。梅子酒颜色会逐渐变黄，味道酸甜可口。存放时间越长，酒体越醇厚，建议最少存放3个月再开喝。