奶油蛋糕冷冻脱模多久凝固?

奶油蛋糕冷冻脱模需要2到3小时才能完全凝固。刚从冰箱取出时蛋糕较软，直接脱模容易变形。冷冻后蛋糕变硬，用刀沿模具边缘划一圈，就能轻松取出。夏天室温高，建议延长冷冻时间至4小时，确保蛋糕足够结实。脱模后可在室温下回温10分钟，口感更松软。

冷冻注意事项

冷冻时间过长会让蛋糕变干，影响口感。最佳冷冻温度为零下18度，用保鲜膜包裹能防止表面结霜。脱模前不要等蛋糕完全解冻，否则会塌陷。急用时可将蛋糕冷冻1小时，虽然不够硬但勉强脱模。模具最好选活底款，脱模更方便。