麻辣烫可以用韭菜吗?

麻辣烫当然可以用韭菜。韭菜自带辛辣味，煮后依然脆嫩，能增加汤底的层次感。很多人喜欢在麻辣烫里加韭菜，搭配豆腐、丸子等食材，味道更丰富。韭菜还容易熟，不需要煮太久，保持口感。有些摊位会提供生韭菜，顾客可以自己烫，更放心。

韭菜在麻辣烫中的表现

韭菜下锅后颜色翠绿，不会发黑。它的辛辣味会融入汤中，让整体风味更浓郁。韭菜含水量高，煮后不会缩水太多，分量足。但韭菜不能煮过头，否则会变软烂，失去嚼劲。有人喜欢最后放韭菜，这样吃起来更爽口。韭菜和麻辣烫的辣油很搭，越吃越香。