虾皮需要冷藏保存吗?

虾皮需要冷藏保存，否则容易受潮变质。未开封的虾皮放在阴凉干燥处可存放3个月，开封后最好冷藏。冷藏能延长保质期到6个月，还能防止虫蛀。夏天高温时，建议冷冻保存，能放1年。虾皮受潮后会发黏，有异味，说明已经变质，不能食用。买回家后要密封好，避免接触空气。

虾皮保存方法

虾皮保存前要晒干水分，装在密封罐里。冷藏前用保鲜袋包好，防止串味。开封后尽快吃完，每次取用后要封紧。冷冻的虾皮提前解冻，避免反复冻化。虾皮受潮后可以再晒干，但营养会流失。保存得当的虾皮颜色淡黄，有海鲜香味，没有霉点。