核桃酪是什么?

核桃酪是一种传统中式甜品，主要用核桃、糯米和水制成。做法是把核桃泡软后打成泥，加糯米和水煮成糊状，口感细腻香甜。有些版本会加糖或牛奶调味，冷热都能吃。核桃酪富含蛋白质和脂肪，适合秋冬暖身，也常见于北方宴席。

核桃酪的吃法

核桃酪可以直接用勺子挖着吃，也能当汤羹配餐。热吃时香气浓郁，冷吃则清爽解腻。家庭版常加红枣或桂花提味，餐馆会撒桂花碎或坚果碎装饰。老人和小孩都适合吃，容易消化吸收。一碗核桃酪约200克，热量较高不宜多吃。