大米怎么样抛光?

大米抛光是通过机械摩擦去除表面糠层的过程。抛光后米粒更光亮，煮饭时口感更软糯。抛光机内高速旋转的砂轮反复摩擦米粒，去除残留的胚芽和糊粉层。抛光次数越多，米粒越白，但营养流失也越多。市场上常见单抛、双抛和精抛三种等级，消费者可根据需求选择。

抛光的影响

抛光会减少大米的保存时间，因为去除了保护层。未抛光糙米能存放1年以上，抛光后只能存6个月左右。抛光还会降低维生素B1含量，长期食用可能影响健康。有些商家会在抛光后添加葡萄糖浆增亮，消费者需注意辨别。建议选择轻度抛光的大米，兼顾口感和营养。