鲜银耳冷冻保质期有多久?

鲜银耳冷冻后能保存6到12个月。新鲜银耳买回家后，先撕成小朵，用淡盐水泡10分钟，沥干水分后装进保鲜袋，挤出空气密封好。放入冰箱冷冻室，温度保持在零下18度以下。冷冻的银耳颜色会变深，但口感和营养影响不大。解冻后直接炖煮，无需再次清洗。

冷冻注意事项

冷冻银耳要避免反复解冻。每次取用后，剩余部分尽快放回冷冻室。银耳表面如果出现冰晶，说明保存不当，容易变质。最好按每次用量分装成小份，这样取用方便，也能减少浪费。冷冻银耳炖汤时，比新鲜银耳更容易出胶，汤汁更浓稠。