甜米酒糖度是多少?

甜米酒的糖度一般在10到20度之间，具体取决于发酵时间和原料配比。家庭制作的甜米酒糖度较低，约10度左右；市售产品糖度较高，可达15度以上。甜米酒含糖量高，口感甜腻，适合直接饮用或加入汤圆、鸡蛋中食用。糖尿病患者需控制摄入量，避免血糖升高。

甜米酒的制作要点

甜米酒发酵时需保持30度恒温，3天后糖度会逐渐上升。糯米和水的比例约为1:2.5，糖度随时间增加而提高。发酵过程中密封过严可能导致酸败，影响糖度。甜米酒冷藏后糖度变化不大，但风味更佳。自制甜米酒可用甜酒曲加速发酵，糖度提升更快。