鱼子酱是红色的还是黑色的好吃?

鱼子酱的颜色不影响美味，红色和黑色都有独特风味。红色鱼子酱来自鲑鱼，颗粒大，口感咸鲜；黑色鱼子酱来自鲟鱼，颗粒小，味道更浓郁。顶级黑鱼子酱如贝鲁加，价格可达每公斤数千元；红鱼子酱性价比高，适合日常享用。颜色只是品种差异，选择主要看个人喜好和预算。

食用建议

鱼子酱最好冷藏后直接食用，避免高温破坏风味。搭配苏打饼干或吐司能增添口感，但不要用金属餐具接触，容易产生铁锈味。开盖后尽快吃完，暴露空气超过30分钟会失去鲜味。搭配香槟或伏特加能提升风味，但不要加柠檬汁，会掩盖原味。