夏天自己做饼干需要冰箱保存吗?

夏天自制饼干最好放冰箱保存。高温潮湿环境容易让饼干受潮变软，甚至发霉。用密封盒装好，冷藏能延长保质期3到5天。如果饼干含黄油或糖，更需冷藏，否则会融化粘连。室温保存时，选择阴凉干燥处，但最好在2天内吃完。饼干放冰箱前彻底冷却，避免水汽导致变质。

冷藏小技巧

饼干冷藏前分装成小份，每次取出一部分吃，避免反复取出影响口感。酥性饼干可以冷冻保存，能放1个月，吃前自然回温即可。巧克力饼干冷藏后口感变硬，提前10分钟回温更好吃。自制的无添加饼干保质期短，建议尽快吃完。冰箱里其他食物的气味可能影响饼干，密封时要确保完全不漏气。