坛装红酒开封后不久产生泡沫还能吃吗?

坛装红酒开封后产生泡沫，可能是酵母未完全发酵或细菌污染。如果泡沫细小且酒味正常，可以继续饮用；如果泡沫大量且有酸味，说明已变质。开封后应尽快喝完，避免空气进入导致氧化。建议倒出少量观察颜色和气味，确认无异常再饮用。

泡沫的判断方法

泡沫颜色发黄或酒液浑浊，说明已变质。摇晃酒坛后泡沫迅速消失，通常没问题；泡沫持续存在且有异味，需丢弃。开封超过3天即使有泡沫也不建议饮用。保存时需密封冷藏，减缓变质速度。