餐饮坪效多少比较合适?

餐饮坪效每平方米每月300到500元比较合适。快餐店可以做到600元以上，火锅店一般在400元左右，咖啡厅坪效较高能到800元。坪效计算公式是月营业额除以营业面积。翻台率高的餐厅坪效更好，比如早餐店一天能翻台5次。租金高的城市需要更高坪效才能盈利，比如北上广深要500元以上才划算。

提升坪效的方法

优化座位布局能提升坪效，卡座比散座更省空间。菜单设计要突出高毛利菜品，比如凉菜和饮料。错峰经营增加收入，早餐卖粥品，午餐推套餐，晚餐做正餐。外卖订单也能提高坪效，厨房单独设计出餐口更高效。员工培训要快，翻台速度越快坪效越高。淡季推出特价菜保持客流，周末增加下午茶时段。