菜菜可以当馅子吗?

菜菜完全可以当馅子用。白菜、萝卜、芹菜、韭菜、豆角都能做馅子。白菜饺子、萝卜包子、芹菜馅饼都是家常美味。菜菜做馅子前需要焯水去涩，挤干水分更好包。肉馅和菜菜搭配更香，素馅子也能做出清甜味道。菜菜馅子还能包馄饨、做春卷，做法多样。

菜菜馅子的处理技巧

菜菜做馅子要切细碎些，容易入味。白菜和萝卜需要杀水，否则出水太多。韭菜和芹菜直接切末即可，保留香味。加盐腌一下再挤干，馅子更紧实。菜菜和肉馅混合时，先加油锁住水分，避免出水。冷冻菜菜也能做馅子，解冻后挤干水分就行。