钵钵鸡是哪个地方的特色菜?

钵钵鸡是四川乐山的特色菜，起源于当地民间。用竹签串起鸡肉、内脏、蔬菜等食材，浸泡在红油汤汁里。汤汁由辣椒、花椒、香料熬制，麻辣鲜香。乐山街头随处可见钵钵鸡摊位，当地人当作零食或正餐食用。乐山钵钵鸡和成都串串口味不同，更注重汤底的浓郁。

钵钵鸡的吃法

吃钵钵鸡时直接从汤里捞出竹签，嗦掉汤汁再吃食材。汤底可以免费续加，越泡越入味。乐山人喜欢搭配冰粉解辣，一碗钵钵鸡配一碗冰粉是经典搭配。外地游客去乐山必尝，很多摊位排长队。乐山钵钵鸡分红汤和白汤，红汤麻辣，白汤鲜美，满足不同口味。