粽叶需要泡水吗?

粽叶需要泡水。干粽叶质地硬，泡水后变软，方便包裹粽子。一般用冷水泡4小时，或热水泡1小时。泡过的粽叶香味更浓，煮时也不易破。泡水还能去除灰尘和杂质，让粽子更干净。买来的粽叶可能有防腐剂，泡水能减少残留。

泡水的注意事项

泡水时间不宜过长，否则粽叶会失去韧性。泡好后要用清水冲洗，确保无沙土。如果急着用，可用重物压住粽叶，防止浮起。泡过的水可以留着煮粽子，增加风味。新鲜粽叶不用泡水，直接洗净即可使用。