几斤甘蔗可以熬一斤糖?

熬一斤糖大约需要8到10斤甘蔗。甘蔗含糖量高，但熬糖过程中水分蒸发会损失重量。传统手工熬糖时，甘蔗汁需要长时间熬煮才能浓缩成糖。甘蔗品种不同，出糖量也会略有差异。新鲜甘蔗的甜度更高，熬出的糖品质更好。

熬糖过程

熬糖前要把甘蔗榨汁过滤，去除杂质。然后大火熬煮甘蔗汁，不断搅拌防止粘锅。当汁液变得浓稠、颜色变深时，糖就快熬好了。一斤糖需要熬掉甘蔗中大部分水分，所以甘蔗用量是糖的8到10倍。熬好的糖冷却后会结晶变硬。