西兰花什么季节的?

西兰花在秋冬季节品质最佳，尤其是9月到次年3月。秋季的西兰花花球紧实，颜色翠绿，口感鲜嫩。冬季气温低，生长缓慢，营养积累更丰富。春季和夏季的西兰花容易开花变老，纤维较粗，口感稍差。大棚种植的西兰花全年都有供应，但自然生长的秋冬风味更佳。

西兰花的挑选技巧

选购西兰花时，要看花球是否饱满，颜色深绿不发黄。花茎粗壮的更新鲜，用手掐一下能感觉脆嫩。叶片鲜绿有光泽，说明采摘时间短。避免花球表面有黄斑或小开花的部分，那是开始变老的标志。冷藏保存时不要洗，用保鲜袋装好能放一周左右。