芝麻是什么季节收获?

芝麻在秋季成熟收获，具体时间在8月到10月之间。当芝麻植株下部蒴果变黄、上部仍为绿色时，就是最佳收获期。农民会连根拔起芝麻植株，捆成小束晾晒。晒干后敲打蒴果，芝麻籽就会脱落出来。有些地区会在霜降前完成收获，避免雨水影响品质。

芝麻的收获特点

芝麻收获后需要晾晒3到5天，确保水分降到10%以下。每亩地能产芝麻80到120公斤，具体看当年气候。晾晒好的芝麻籽会装入麻袋存放，存放在阴凉干燥处。新收获的芝麻香味更浓，适合直接榨油或做芝麻酱。农民会留一部分芝麻做种子，明年继续种植。