洋姜几月份成熟可以摘?

洋姜一般在10月到11月成熟，这时候茎秆变黄，叶子开始枯萎，就可以收获了。洋姜的块茎长在地下，挖出来后要晾晒几天再储存。霜降前最好全部挖完，不然低温会让块冻坏。洋姜耐储存，放阴凉处能放好几个月，甚至可以埋在土里慢慢吃。

洋姜的收获技巧

挖洋姜时用铁锹斜着铲，避免伤到块茎。大的洋姜可以直接吃，小的可以留作明年种。洋姜的地上部分也能喂牲口，茎秆晒干后当柴火也不错。留种的话要选个头饱满、无伤痕的块茎，埋土里覆5厘米厚，明年春天又能长出新苗。