火龙果的籽发芽了还能吃吗?

火龙果籽发芽后仍可食用，但口感和营养会变化。发芽的籽变硬，嚼起来像小石子，不如新鲜籽脆嫩。营养方面，部分维生素会流失，但蛋白质和纤维含量略有增加。如果只是轻微发芽，洗净后可以吃；若出现霉变或异味，建议丢弃。发芽的火龙果果肉本身没问题，重点看籽的状态。

发芽原因与保存

火龙果籽发芽是常见现象，尤其在温暖潮湿环境。存放超过一周的火龙果容易发芽，尤其是未冷藏的。延长保存期的方法包括：放入冰箱冷藏，用保鲜袋密封，或冷冻保存。发芽的火龙果不影响果肉食用，但口感变差。购买时选新鲜果实，尽快吃完最理想。