莲子什么时候可以摘掉?

莲子一般在夏季到初秋成熟，具体时间因地区而异。南方地区7月就能采摘，北方可能要等到8月。当莲蓬变成黄褐色，莲子外壳坚硬，说明已经成熟。采摘时要小心，避免损伤莲蓬。新鲜的莲子可以直接剥壳食用，也可以晒干保存。未成熟的莲子口感苦涩，不建议采摘。

采摘注意事项

采摘莲子最好选择晴朗天气，避免雨天采摘导致莲蓬发霉。用剪刀剪断莲蓬柄，不要用手硬拽，以免折断花梗。采摘后及时处理，新鲜莲子容易变质。晒干的莲子要存放在干燥通风处，防止受潮发霉。老莲蓬里的莲子更多，可以优先选择深黄色的莲蓬采摘。