铁观音是什么品种茶?

铁观音是乌龙茶的一种，属于半发酵茶。它产自福建安溪，茶树品种名为“铁观音”。这种茶叶外形紧结，色泽砂绿，冲泡后汤色金黄，带有兰花香。铁观音制作工艺复杂，包括萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等步骤。根据发酵程度，可以分为清香型和浓香型两种，口感各有不同。

铁观音的特点

铁观音茶汤醇厚，回甘明显，耐泡度高。优质铁观音能冲泡7次以上，香气依然持久。它含有茶多酚、氨基酸等成分，提神醒脑。市面上还有陈年铁观音，经过多年存放，口感更顺滑，药香更浓。铁观音泡茶时水温需控制在95度左右，时间约30秒，避免茶汤变苦。