吃剩的菜还热着就放进冰箱里可以吗?

吃剩的菜还热着就放进冰箱里是可以的，但最好先放凉到室温。热菜直接放冰箱会增加冰箱负担，影响其他食物保存。建议用浅口容器装菜，加快散热速度。剩菜要在2小时内冷藏，避免细菌滋生。如果菜太多，可以分成小份冷藏，方便加热和保存。

冷藏注意事项

热菜进冰箱前要确保密封，防止串味和水分流失。冷藏时间不要超过3天，吃之前彻底加热到沸腾。冰箱温度要控制在4度以下，抑制细菌生长。反复加热的菜营养会流失，尽量一次性吃完。如果菜有异味或变色，直接扔掉不要食用。