瓜子仁是向日葵的种子还是果实?

瓜子仁是向日葵的种子，不是果实。我们吃的瓜子仁其实是向日葵的果实内部的可食用部分。向日葵的果实是瘦果，外壳坚硬，瓜子仁就是里面的胚乳和胚。向日葵开花后，花盘会结出许多瘦果，每个瘦果里都有一颗瓜子仁。瓜子仁富含脂肪、蛋白质和维生素，是常见的零食原料。

向日葵种子的结构

瓜子仁由种皮、胚乳和胚三部分组成。种皮很薄，我们平时吃的是胚乳和胚。向日葵种子成熟后，花盘会下垂，种子排列整齐。瓜子仁的大小和颜色因品种不同而异，有白色、黑色或条纹。炒熟的瓜子仁香脆可口，生瓜子仁可以榨油，每100克瓜子仁约含50克脂肪。