开饭店利润怎么样?

开饭店利润差异很大，受地段、规模和菜系影响。大城市核心区小店月流水可达10万，扣除成本后净利润约2万。郊区大店月流水30万，净利润可能5万。食材成本占四成，房租占两成，人工占一成。淡季利润下滑三成，节假日增长五成。外卖能额外增收两成利润。

饭店经营要点

选址决定客流量，学校附近生意稳定，写字楼午餐高峰忙。菜单定价要合理，毛利控制在六成左右。回头客是关键，菜品分量足能增加复购率。员工培训影响服务效率，翻台率越高利润越高。节假日推出套餐能提升销量，但食材备货过多会造成损耗。