白切鸡属于哪个城市的特产?

白切鸡是广东地区的传统名菜，尤其以广州和清远最为出名。这道菜选用嫩滑的三黄鸡，经过白水煮制后保持原味，搭配姜葱蓉或酱油食用。广东人讲究食材新鲜，鸡皮爽脆，鸡肉鲜嫩，体现了粤菜清淡鲜美的特点。白切鸡在广东的酒楼和家庭餐桌上都很常见，是节庆和日常宴客的热门选择。

白切鸡的制作特色

白切鸡的关键在于煮鸡的火候和时间，一般水开后放入整鸡，小火煮20分钟。煮好后立即放入冰水降温，让鸡皮更加Q弹。蘸料多用姜蓉、葱油或沙姜，突出鸡肉的鲜甜。广东的白切鸡还讲究"骨中有血"，鸡肉里带着淡淡的血丝，确保口感最佳。这道菜简单却考验厨艺，体现了粤菜"大道至简"的理念。