冰粉放多久才会凝固?

冰粉凝固时间受温度影响，夏天室温下约2小时凝固，冰箱冷藏只需1小时。凝固后呈半透明果冻状，用勺子能轻松划开。制作时加石灰水或食用碱可加速凝固，加太多会让冰粉变硬。冰粉粉和水的比例也很关键，1份粉配20份水最合适。凝固后可加红糖水、水果碎、花生碎调味，冷藏后口感更佳。

冰粉保存技巧

凝固好的冰粉常温下能放4小时，冰箱可保存2天。表面出现水层说明开始融化，需尽快食用。冰粉遇热易化，夏天最好放冰箱冷藏。切开的冰粉用保鲜膜密封，防止水分流失。冰粉变质时会发酸、有异味，出现这种情况要丢弃。做好的冰粉分装小碗，方便取用又不影响整体状态。