白菜需要放冰箱冷藏吗?

白菜可以放冰箱冷藏，但不是必须的。新鲜白菜在阴凉通风处能放1周左右，冷藏能延长到2周。冰箱温度控制在0到5度最好，湿度高些更好。用保鲜袋装起来，留点透气孔，能防止白菜干枯。切开的白菜要用保鲜膜包好，避免水分流失。白菜怕冻，温度低于0度会冻坏，叶子变软腐烂。

白菜的保存技巧

白菜买回家先不要洗，外层老叶能保护内层叶子。整颗白菜比切开的保存时间更长。冰箱里的白菜最好3天内吃完，放久了营养会流失。白菜叶子和菜心分开保存，菜心容易发黄。冬天北方有些家庭会把白菜埋在雪里，这样能保存更久。白菜帮子比叶子耐放，可以分开存放。