diy月饼需要材料?

DIY月饼需要准备面粉、糖浆、油、碱水等基础材料。馅料可选豆沙、莲蓉、蛋黄或五仁，表面可刷蛋液增加光泽。模具是必备工具，能压出漂亮花纹。手套和保鲜膜方便揉面和包馅，防粘粉能防止面团粘手。新手建议从简单馅料开始，成功率更高。

材料准备要点

面粉分低筋和中筋，低筋做广式月饼更酥脆。糖浆要提前熬制，冷却后才能使用。油推荐玉米油或花生油，香味清淡。碱水能让月饼颜色金黄，但用量要精准。馅料水分不能太多，否则包的时候容易破皮。蛋黄最好用咸蛋黄，提前用白酒腌制去腥。