菜市场有卖咸蛋黄的吗?

菜市场一般都有咸蛋黄卖，散装或盒装都能找到。有些摊位会把咸蛋黄单独放在小盆里，按斤称重。超市和干货店也有，价格比散装贵一些。咸蛋黄常用来做月饼、粽子或炒菜，买的时候可以捏一捏，选硬实点的更新鲜。

咸蛋黄的选购

咸蛋黄颜色越深越红越好，说明腌制时间够。买散装的要闻一下，有哈喇味就不能吃。盒装的有生产日期，保质期通常3个月。咸蛋黄放冰箱能保存更久，开封后最好用保鲜膜包紧。有些菜市场还卖现剥的咸蛋黄，方便直接做菜用。