烤红薯哪种红薯好吃?

烤红薯最好选黄心或红心的品种，黄心红薯口感软糯甜度高，红心红薯则水分足味道香。紫心红薯适合蒸着吃，烤出来容易干硬。表皮光滑、形状饱满的红薯烤出来更均匀。大小中等偏小的红薯受热快，外焦里嫩。新鲜的红薯烤出来甜味足，放久了的淀粉会转化成糖分，更甜。

烤红薯小技巧

烤红薯前用叉子戳几个洞，受热更均匀。烤箱温度控制在200度，烤40分钟左右。微波炉烤红薯高火5分钟，翻面再烤3分钟。铝箔纸包裹红薯能锁住水分，烤出来更软。烤好后稍微放凉再吃，烫嘴还会影响口感。红薯皮也能吃，烤焦后带着焦香，别浪费。