西瓜可以做糖葫芦吗?

西瓜可以做糖葫芦，但和传统山楂不同，西瓜需要特殊处理。西瓜水分多，直接裹糖衣容易融化，所以得先切块去籽，用盐水泡一下再沥干。糖浆要熬得稀一点，裹上糖衣后要快速降温，比如放冰箱冷藏。这样做出来的西瓜糖葫芦外脆里嫩，夏天吃起来特别解暑，不过保存时间很短，最好现做现吃。

西瓜糖葫芦的制作技巧

西瓜糖葫芦的关键是控制糖浆温度和冷却速度。糖浆熬到120度左右最合适，太稠会硬，太稀会化。裹糖时要快速翻动，让每块西瓜均匀裹上糖衣。裹好后立刻插上竹签，平铺在铺了油纸的盘子里，放冰箱冷藏10分钟定型。西瓜糖葫芦颜色鲜亮，口感清爽，但比传统糖葫芦更容易化，吃的时候要快。