茶叶毛峰是什么意思?

茶叶毛峰是一种绿茶，名字来源于茶叶的外形特点。它的芽叶细长，表面覆盖着一层细密的白色绒毛，看起来像山峰一样挺拔。毛峰茶主要产自安徽黄山、浙江杭州等地，清明前后采摘的品质最好。冲泡后茶汤清澈，香气清雅，滋味鲜爽回甘。常见的品种有黄山毛峰、六安瓜片等，都是中国十大名茶之一。

毛峰茶的制作工艺

毛峰茶的制作过程讲究精细，需要经过杀青、揉捻、干燥等步骤。采摘的鲜叶要当天炒制，保持新鲜。杀青时温度控制在200度左右，用手工快速翻炒，破坏酶活性。揉捻时力度要轻，避免压断茶叶。干燥分两次进行，先烘再炒，让茶叶保持翠绿和毫毛。好的毛峰茶干茶色泽银绿，冲泡后芽叶在杯中舒展，上下翻飞。