包好的水饺放冰箱冷冻还有营养吗?

包好的水饺放冰箱冷冻后，营养会有少量流失，但大部分营养仍能保留。冷冻会破坏部分维生素，比如维生素C和B族，但蛋白质、碳水化合物和矿物质基本不受影响。水饺皮中的淀粉和馅料中的脂肪也会保持稳定。只要冷冻温度足够低，营养流失较少。

冷冻保存技巧

水饺冷冻前要单层摆放，防止粘连。用保鲜袋密封，避免冰箱异味渗入。冷冻时间最好不超过一个月，时间越长营养流失越多。解冻时直接下锅煮，不要室温解冻，这样能减少营养进一步流失。冷冻水饺煮后口感和新鲜水饺差别不大。