羊肉泡馍是河南的还是西安的?

羊肉泡馍是西安的特色美食，属于陕西菜系。这道菜由掰碎的馍、炖煮的羊肉、浓汤和调料组成，吃时需自己掰馍再泡入汤中。西安的老字号如“同盛祥”和“老孙家”都以正宗羊肉泡馍闻名。河南也有类似羊肉汤，但做法和风味不同，河南汤更清淡，西安泡馍则注重汤浓肉香和馍的筋道。

羊肉泡馍的吃法

吃羊肉泡馍讲究“掰馍”环节，馍要掰成黄豆大小，越碎越显功夫。端上桌后，服务员会帮你加汤和肉，再撒上香菜和辣椒油。当地人习惯搭配糖蒜解腻，再配一个肉夹馍当主食。外地游客常觉得掰馍麻烦，但正是这个步骤让泡馍更有嚼劲和趣味。西安人一天能吃两顿泡馍，早餐来一碗暖胃，晚餐再来一碗解馋。