鲁花面粉是高筋还是低筋?

鲁花面粉属于高筋面粉，蛋白质含量在12%以上。这种面粉适合制作面包、饺子皮等需要弹性的食物。鲁花面粉选用优质小麦研磨，筋道十足，揉面时不易粘手。家庭做面条或披萨时，用鲁花面粉效果更好。

鲁花面粉的用途

高筋面粉吸水性强，发酵后体积膨胀。鲁花面粉做馒头时松软有嚼劲，做披萨饼底脆而不硬。如果做蛋糕或饼干，建议搭配低筋面粉使用。鲁花面粉保质期常为12个月，开封后需密封存放。