小米有很多小黑点?

小米表面的小黑点其实是小米的胚芽部分。这些小黑点是小米自然生长形成的，不是杂质或坏掉的颗粒。新鲜小米的胚芽颜色较深，陈年小米的胚芽颜色会变浅。挑选小米时，可以观察这些黑点的分布均匀程度，自然生长的小米黑点分布不规则。

小米胚芽的作用

小米胚芽富含多种营养素，包括维生素、矿物质和蛋白质。这些营养对身体健康很有益处，尤其是增强免疫力和促进消化。小米粥煮开后，胚芽会浮在表面，这是正常现象。如果小米完全没有黑点，可能是经过加工处理，营养会有所流失。