白菜放冰箱冷冻保存可以吗?

白菜放冰箱冷冻保存是可以的，但解冻后口感会变软，适合做炖菜或馅料。冷冻前需要将白菜洗净、沥干水分，切成合适大小，用保鲜袋密封保存。冷冻时间不宜超过3个月，时间过长会影响风味和营养。冷冻白菜不需要焯水，直接冷冻即可，但解冻后需尽快食用，避免反复解冻。

冷冻白菜的注意事项

冷冻白菜时，选择新鲜饱满的白菜效果更好。冷冻过程中白菜细胞会破裂，解冻后出水较多，不适合凉拌或清炒。如果白菜水分较多，可以用厨房纸吸干再冷冻。冷冻后的白菜颜色会变暗，但营养损失不大。建议按每次用量分装冷冻，避免反复取用影响保存质量。