绿豆沙可以冷冻保存多久?

绿豆沙可以冷冻保存3到6个月。冷冻前要完全冷却，用密封盒或保鲜袋装好，避免串味。每次取用后尽快放回冰箱，减少解冻次数。冷冻后的绿豆沙口感会变稠，解冻后可以加少量温水搅拌恢复顺滑。自家做的绿豆沙比买来的更耐放，因为添加剂少。

冷冻后的变化

冷冻会让绿豆沙的水分结冰，质地变硬。解冻后可能出现轻微出水现象，不影响食用。建议分成小份冷冻，方便按需取用。如果发现异味或霉点，说明已经变质，不能食用。绿豆沙冷冻前不要加糖，糖分会加速变质。