鱼脯是什么意思?

鱼脯指的是鱼腹部的肉，这部分肉质细嫩，脂肪含量较高。常见于鲫鱼、鲤鱼等淡水鱼，烹饪时适合红烧或炖汤。鱼脯没有骨头，口感滑嫩，很多人喜欢用来做下酒菜。市场上也有专门的鱼脯卖，价格比普通鱼肉贵一些。

鱼脯的做法

鱼脯可以红烧，先用油煎至两面金黄，加生抽、老抽调味，再焖煮十分钟。炖汤时搭配豆腐或白萝卜，味道更鲜美。鱼脯容易熟，烹饪时间不宜过长，否则会变老。有些人喜欢用鱼脯做鱼丸，口感弹牙，深受孩子喜爱。