卤菜在常温10度左右能存放多久?

卤菜在常温10度左右能存放2到4小时。温度越高，变质速度越快。卤肉、卤蛋、卤豆腐等容易滋生细菌，尤其是夏天。存放时最好用保鲜膜封好，避免空气接触。如果天气炎热，存放时间还要缩短。买回家的卤菜最好尽快吃完，不要长时间放置。

卤菜保存方法

卤菜冷藏能延长保存时间，冰箱里能放3到5天。再次食用时需要彻底加热，煮沸几分钟更安全。自制卤汁可以反复使用，但每次煮完要煮沸冷却保存。真空包装的卤菜能放更久，开封后尽快吃完。卤菜表面发黏或异味明显时，就不能再食用了。