冰粉做好了是冷藏还是保鲜?

冰粉做好后最好冷藏保存，低温能让冰粉保持爽滑口感。放入冰箱冷藏2-3小时即可定型，冷藏时间过长会让冰粉变硬。夏天吃冰粉时，从冰箱取出后可以撒上红糖水、花生碎和葡萄干，口感清凉爽口。如果天气炎热，冰粉容易融化，建议分装小碗冷藏，方便随时享用。

冷藏注意事项

冰粉冷藏时要用密封盒装好，避免串味或表面结冰。冷藏时间不要超过24小时，放久了会影响口感。如果冰粉变稀了，可以加少量淀粉水重新冷藏定型。自制冰粉时，用井水或纯冰水制作会更Q弹。吃不完的冰粉可以冻成冰沙，别浪费食材。